Vigna Caporicci Rosso

VITIGNI

       60% Uva di Troia e  40% Pinot Nero
      
VITICOLTURA
       Suolo: Argilloso
       Altitudine: 110 m s.l.m.
       Sistema di Allevamento: Tendone
       Densità impianto (ceppi/ha): 1800
       Raccolta: manuale con selezione dei grappoli

 ENOLOGIA

Tecnica di produzione: diraspatura senza pigiatura delle uve rosse con successiva macerazione per 10-14  giorni a temperature controllate.
Affinamento: Barriques 8 Mesi
Gradazione Alcolica: 13 % Vol

 
CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI

Rosso rubino con riflessi granati il suo bouquet è ampio e fine: le note terziarie si amalgamano perfettamente con le note di frutta secca, fiori  appassiti e spezie.
In bocca è morbido ed elegante, dotato di grande struttura che lo rende longevo.
Potrebbero esserci depositi in sospensione segno di genuinità, pertanto, si consiglia il decantage almeno un ora prima del servizio
    
 Ideale per primi strutturati,  formaggi stagionati e carni rosse.
     Temperatura di servizio (consigliata): 16-18°C

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