Rosso IGP Daunia

VITIGNO E AMPELOGRAFIA
100% Pinot Nero
Vitigno alloctono originario della Francia, dove viene coltivato nelle zone di antica tradizione viticola, quali la Bourgogne.
 
VITICOLTURA
       Suolo: Argilloso
       Altitudine: 110 m s.l.m.
       Sistema di Allevamento: Tendone
       Età Vigneto: 22 anni
       Densità impianto (ceppi/ha): 1800
       Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
 
ENOLOGIA
Tecnica di produzione: diraspatura senza pigiatura delle uve rosse con successiva macerazione per 7-10 giorni a temperature controllate.
       Affinamento: in acciaio inox
       Gradazione Alcolica: 13.5 % Vol
 
CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
     Rosso rubino “translucido”. Complessità olfattiva che richiama frutta matura, sensazioni erbacee e speziate.
     Robusto e leggermente tannico.
 
Ideale per accompagnare sughi  e carni grigliate.
 
Temperatura di servizio (consigliata): 16-18°C
 

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