Nero del Conte

VITIGNO E AMPELOGRAFIA
100% Uva di Troia
La sua origine potrebbe essere legata al nome della città di Troia, dalla quale sarebbero partiti i Greci giunti sulle coste della Puglia nel periodo della loro colonizzazione.
 
VITICOLTURA
       Suolo: Argilloso
       Altitudine: 110 m s.l.m.
       Sistema di Allevamento: Tendone
       Età Vigneto: 10 anni
       Densità impianto (ceppi/ha): 1800
       Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
 
ENOLOGIA
Tecnica di produzione: diraspatura senza pigiatura delle uve rosse con successiva macerazione per 10-14  giorni a temperature controllate.
Affinamento: in acciaio inox
       Gradazione Alcolica: 12.5 % Vol
 
CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
     Rosso rubino scarico con piacevoli sensazioni di mora e prugna rossa, petali di rosa rossa e pepe nero.
     Caldo, avvolgente e tannico al palato.
     
     Ideale per primi piatti a base di carne di selvaggina e formaggi poco stagionati.
 
 Temperatura di servizio (consigliata): 16-18°C
 

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